“Invertir durante la crisis” ha sido la consigna en las últimas semanas de emergencia sanitaria para allanar el camino para la reapertura de restaurantes.
Después de las medidas de los gobiernos para garantizar el distanciamiento social en los lugares públicos, muchos restaurantes se han reinventado para adoptar el modelo de comida para llevar.
“Detrás de cada problema, hay una oportunidad”, dijo Galileo, porque solo aquellos que se adapten al cambio y puedan convertir una crisis en una oportunidad finalmente sobrevivirán y eso es especialmente cierto para las pizzerías que han optado por comida para llevar y entrega a domicilio.
EL NOMBRE DEL JUEGO ES REDUCIR COSTOS.
El dueño del restaurante decide invertir algo de dinero en una pizzería de pequeña escala y gran volumen. Un pequeño establecimiento para poner el horno, un mostrador, dos chefs de pizza y un laboratorio de preparación en la parte trasera de la casa, ¡y Bob es tu tío!
El cliente realiza el pedido y luego lo recoge. ¡Bienvenido a la pizzería del futuro!
Los hornos Alfa para pizza, ya sea de leña, de gas y eléctricos, se venden en todo el mundo desde hace 43 años. Veamos ahora cuáles son los modelos más adecuados para montar su negocio de comida para llevar.
Si el espacio es escaso y no puede conectar el horno a una chimenea, el Quattro de gas es ideal para usted. Pesa solo 240 kg y viene con 4 ruedas para una fácil maniobrabilidad. Simplemente coloque el horno debajo de una campana extractora y comience a hornear sin problemas. Se calienta en 60 minutos y puede entregar de 60 a 90 pizzas por hora.
Si el espacio no es un problema, puede optar por el horno para pizza Quick u Opera.
ABRA UNA PIZZERÍA BÁSICA PARA LLEVAR
Como en muchas cosas en la vida, la clave es empezar pequeño y de ahí crecer. En el caso de una pizzería básica en el modelo de comida para llevar, los requisitos básicos son los siguientes:
• Local de 30 a 50 metros cuadrados.
• Dos chefs de pizza
• Un horno de alto rendimiento y eficiencia energética.
• Materias primas de calidad.
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