Conozca Firex en vivo

Conozca los equipos de cocción de Firex, tecnología líder para la preparación de alimentos en volumen gracias a su amplio rango de aplicaciones y tamaños, e ideal para la automatización de procesos y simplificación de la operación.

Cocción Automatizada de Alimentos en Volumen

Firex: Cantidad con Calidad

La gama de equipos de cocción Firex le permite a su operación producir volúmenes importantes de alimentos, con la mejor calidad y consistencia posibles.

Diseñada para atender múltiples procesos de transformación de la comida que se quieran realizar, la gama equipos Firex le brinda flexibilidad y eficiencia a su proceso de producción.

Autonomía, automatización y replicabilidad

Cucimix: cocción multipropósito automatizada

La gama de equipos Firex Cucimix le permite contar con un sartén reclinable con mezclador incorporado, brindándole un asistente incomparable en su línea de cocción para la preparación de una gran variedad de alimentos.

Cucimix es un cocedor industrial versátil con un corazón altamente tecnológico que le permite simplificar su operación, eliminar trabajo manual, generar ahorros de tiempo y energía y replicar la calidad y sabor único de cada preparación.

Múltiples tipos de cocción en un sólo equipo

Betterpan: cocción polivante

La gama de equipos Firex Betterpan le permite contar con un sartén multipropósito, con la máxima flexibilidad y multitarea, permitiendo que la imaginación y la creatividad encuentran su lugar ideal en la cocina profesional.

Al ofrecer la posibilidad de estofar, freír, cocinar al vapor y cocer a presión, Betterpan es el aparato con el que todo chef puede contar para obtener un resultado impecable con un equipo de cocina profesional.

Cocción a Presión en Cucimix y Betterpan

Acelere sus Cocciones y Ahorre

En las versiones con tapa de presión de los equipos Firex Cucimix y Betterpan, la cocción se realiza gracias a la presión del vapor que eleva la temperatura de ebullición del agua dentro de un ambiente herméticamente cerrado.

Los equipos a presión de Firex le permiten acelerar sus tiempos de cocción hasta en un 70%, disminuir su consumo energético hasta en un 70%, disminuir el consumo de agua, minimizar las mermas de producto hasta en un 30% y aumentar la calidad de su producto final.

Cocción a presión de Firex:
+ producción en su cocina o planta de producción,
+ cantidad de procesos posibles y
+ ahorros

Preparaciones delicadas en volumen automáticamente

Baskett: Marmita con mezclador

La gama de equipos Firex Baskett le permite contar con una marmita con mezclador diseñada para crear un sinfín de recetas, de forma sencilla y con una perfecta y automática mezcla de los ingredientes.

El calentamiento suave e indirecto de Baskett le permite preparar platos más delicados y no necesitar un control constante. Un activo en la cocina que le permite utilizar su experiencia para satisfacer grandes volúmenes. Eficiente, compacto y versátil.

Control Firex Easy Touch Control

Automatización Simplificada

El control Firex Easy Touch (ETC) le permite contar con una interfaz táctil para ajustar la operación de cada uno de sus equipos de cocción de forma sencilla e intuitiva.

Cocción Automatizada de Alimentos en Volumen

Firex: Cantidad con Calidad

La gama de equipos de cocción Firex le permite a su operación producir volúmenes importantes de alimentos, con la mejor calidad y consistencia posibles.

Diseñada para atender múltiples procesos de transformación de la comida que se quieran realizar, la gama equipos Firex le brinda flexibilidad y eficiencia a su proceso de producción.

Autonomía, automatización y replicabilidad

Cucimix: cocción multipropósito automatizada

La gama de equipos Firex Cucimix le permite contar con un sartén reclinable con mezclador incorporado, brindándole un asistente incomparable en su línea de cocción para la preparación de una gran variedad de alimentos.

Cucimix es un cocedor industrial versátil con un corazón altamente tecnológico que le permite simplificar su operación, eliminar trabajo manual, generar ahorros de tiempo y energía y replicar la calidad y sabor único de cada preparación.

Múltiples tipos de cocción en un sólo equipo

Betterpan: cocción polivante

La gama de equipos Firex Betterpan le permite contar con un sartén multipropósito, con la máxima flexibilidad y multitarea, permitiendo que la imaginación y la creatividad encuentran su lugar ideal en la cocina profesional.

Al ofrecer la posibilidad de estofar, freír, cocinar al vapor y cocer a presión, Betterpan es el aparato con el que todo chef puede contar para obtener un resultado impecable con un equipo de cocina profesional.

Cocción a Presión en Cucimix y Betterpan

Acelere sus Cocciones y Ahorre

En las versiones con tapa de presión de los equipos Firex Cucimix y Betterpan, la cocción se realiza gracias a la presión del vapor que eleva la temperatura de ebullición del agua dentro de un ambiente herméticamente cerrado.

Los equipos a presión de Firex le permiten acelerar sus tiempos de cocción hasta en un 70%, disminuir su consumo energético hasta en un 70%, disminuir el consumo de agua, minimizar las mermas de producto hasta en un 30% y aumentar la calidad de su producto final.

Cocción a presión de Firex:
+ producción en su cocina o planta de producción,
+ cantidad de procesos posibles y
+ ahorros

Preparaciones delicadas en volumen automáticamente

Baskett: Marmita con mezclador

La gama de equipos Firex Baskett le permite contar con una marmita con mezclador diseñada para crear un sinfín de recetas, de forma sencilla y con una perfecta y automática mezcla de los ingredientes.

El calentamiento suave e indirecto de Baskett le permite preparar platos más delicados y no necesitar un control constante. Un activo en la cocina que le permite utilizar su experiencia para satisfacer grandes volúmenes. Eficiente, compacto y versátil.

Control Firex Easy Touch Control

Automatización Simplificada

El control Firex Easy Touch (ETC) le permite contar con una interfaz táctil para ajustar la operación de cada uno de sus equipos de cocción de forma sencilla e intuitiva.

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PROCESOS

DESCUBRA FIREX

GAMA DE PRODUCTOS SEGÚN SU NECESIDAD

Gama

Cucimix

Descripción

Sartén redondo con mezclador multifunción

Procesos relacionados

•Acaramelar •Cocinar a bajas temperaturas
•Cocinar a presión
•Cocinar al vacío
•Dorar y sofreír •Estofar
•Hervir, •Mezclar
•Tostar

Rango de temperatura

20°C a 220°C

Cantidad de tamaños disponibles

6 tamaños

Rango de capacidades en lts

30 – 300 lts

Mezclador automático

Con mezclador

Cocción a Presión

•Versión con presión
•Versión sin presión

Otras variaciones

—-

Tipo de Control

Firex Easy Touch Control (ETC)

Reclinable

Sí – Inclinación automática a partir de 70 litros

Descripción

Sartén rectangular polivalente

Procesos relacionados

•Cocinar a bajas temperaturas
•Cocinar a presión
•Dorar y sofreír
•Escaldar
•Estofar
•Freír
•Hervir

Rango de temperatura

50°C a 250°C

Cantidad de tamaños disponibles

4 tamaños

Rango de capacidades en lts

110 – 220 lts

Mezclador automático

Sin mezclador

Cocción a Presión

•Versión con presión
•Versión sin presión

Otras variaciones

•Con elevación de canastas
•Sin elevación de canastas

Tipo de Control

Firex Easy Touch Control (ETC)

Reclinable

Sí – Inclinación automática

Gama

Betterpan

Gama

Baskett

Descripción

Marmita con/sin mezclador

Procesos relacionados

•Cocinar a bajas temperaturas
•Enfriamiento
•Hervir
•Mezclar
•Pasteurizar

Rango de temperatura

50°C a 100°C

Cantidad de tamaños disponibles

6 tamaños

Rango de capacidades en lts

80 – 500 lts

Mezclador automático

•Versión con mezclador
•Versión sin Mezclador

Cocción a Presión

Sin presión

Otras variaciones

•Con enfriamiento para Cook Chill
•Sin enfriamiento

Tipo de Control

Firex Easy Touch Control (ETC)

Reclinable

Sí – Inclinación automática

Gama

Cucimix

Betterpan

Baskett

Descripción

Sartén redondo con mezclador multifunción

Sartén rectangular polivalente

Marmita con/sin mezclador

Procesos relacionados

•Acaramelar •Cocinar a bajas temperaturas
•Cocinar a presión
•Cocinar al vacío
•Dorar y sofreír •Estofar
•Hervir, •Mezclar
•Tostar

•Cocinar a bajas temperaturas
•Cocinar a presión
•Dorar y sofreír
•Escaldar
•Estofar
•Freír
•Hervir

•Cocinar a bajas temperaturas
•Enfriamiento
•Hervir
•Mezclar
•Pasteurizar

Rango de temperatura

20°C a 220°C

50°C a 250°C

50°C a 100°C

Cantidad de tamaños disponibles

6 tamaños

4 tamaños

6 tamaños

Rango de capacidades en lts

30 – 300 lts

110 – 220 lts

80 – 500 lts

Mezclador automático

Con mezclador

Sin mezclador

•Versión con mezclador
•Versión sin Mezclador

Cocción a Presión

•Versión con presión
•Versión sin presión

•Versión con presión
•Versión sin presión

Sin presión

Otras variaciones

—-

•Con elevación de canastas
•Sin elevación de canastas

•Con enfriamiento para Cook Chill
•Sin enfriamiento

Tipo de Control

Firex Easy Touch Control (ETC)

Firex Easy Touch Control (ETC)

Firex Easy Touch Control (ETC)

Reclinable

Sí – Inclinación automática a partir de 70 litros

Sí – Inclinación automática

Sí – Inclinación automática

GamaCucimixBetterpanBaskett
DescripciónSartén redondo con mezclador multifunciónSartén rectangular polivalenteMarmita con/sin mezclador
Procesos relacionados•Acaramelar •Cocinar a bajas temperaturas
•Cocinar a presión
•Cocinar al vacío
•Dorar y sofreír •Estofar
•Hervir, •Mezclar
•Tostar
•Cocinar a bajas temperaturas
•Cocinar a presión
•Dorar y sofreír
•Escaldar
•Estofar
•Freír
•Hervir
•Cocinar a bajas temperaturas
•Enfriamiento
•Hervir
•Mezclar
•Pasteurizar
Rango de temperatura20°C a 220°C50°C a 250°C50°C a 100°C
Cantidad de tamaños disponibles6 tamaños4 tamaños6 tamaños
Rango de capacidades en lts30 – 300 lts110 – 220 lts80 – 500 lts
Mezclador automáticoCon mezcladorSin mezclador•Versión con mezclador
•Versión sin Mezclador
Cocción a Presión•Versión con presión
•Versión sin presión
•Versión con presión
•Versión sin presión
Sin presión
Otras variaciones—-•Con elevación de canastas
•Sin elevación de canastas
•Con enfriamiento para Cook Chill
•Sin enfriamiento
Tipo de ControlFirex Easy Touch Control (ETC)Firex Easy Touch Control (ETC)Firex Easy Touch Control (ETC)
ReclinableSí – Inclinación automática a partir de 70 litrosSí – Inclinación automáticaSí – Inclinación automática
Ficha TécnicaFicha TécnicaFicha Técnica

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